随分と前の話になってしまうのですが、ニコラシカメイドのゆうさんに梅酒をいただきました。
いただいたのは梅をジンに漬け込んだものと、ラムに漬け込んだものと、ウイスキー（？）に漬け込んだもの。

ちょうどハリケーンの練習をしていた時だったので、梅ジンをハリケーンに使ってみました。
単体で飲んでみると結構甘かったので、砂糖は入れずに造ってみます。

梅ハリケーン
オールドチャーター　１５ｍｌ
梅ジン　１５ｍｌ
ＧＥＴグリーン　２０ｍｌ
レモン　１０ｍｌ
ミント　６枚ほど




ジンが梅によって茶色になってはいたのですが、ＧＥＴグリーンが混じってしまえば普通のジンのバージョンと色は変わりません。

味は、カクテルとしては美味しいのですが、ハリケーンというイメージじゃないかもしれません。甘さが増した変わりにすっきりさが減ったというか。

でも、これはこれで美味しいカクテルが出来たのでよかったです。

生のフルーツは季節によってがんがん変わって行きますのでメニューもすぐ変わってしまいます。
スダチはもう手に入らなくなってきていたのですがそれでもしばらくメニューに載っていて、反対に林檎や伊予柑はメニューに載っていないのにお勧めでかなり出ていました。

そしてやっと伊予柑と林檎がメニューに入ります。
遅くなってしまって申し訳ない。

でも、まだラムも種類がほとんどかわっちゃったので治さないといけませんし、アブサンのメニューも造りたいですし、造っても造ってもメニューは間に合いませんね。
それも楽しみの一つではあるのですが。

テレビで紹介したのもあってチョコが大人気です。
同じ団体のお客様が３つも頼まれる時もあって、売り切れまじかだったのですが、今日注文したチョコが届きました。

今までの生チョコに加え、プチトリュフが復活したのと、新しくマシュマロチョコレートが入荷いたしました。

さっそく試食。これが楽しみですな。

なんだか今までにない新食感。甘すぎずさっぱりとしていて、私的にかなり好きです。面白いです。これ。

さっそく今日からお客様に出してみるとします。

用事があったので朝と昼に二回もお堀の前を通ったのですが、ちらほらと桜が咲き始めておりますね。

桜といえば花見。花見といえば酒です。
今年は友達が運営しているソーシャルネットワークの「ＯＴＴＯ」で花見を企画してみました。ネットでしか話したことの無い人と会って話せるというのはとても楽しみです。

まぁいつも通りウイスキーを持っていこうと思うのですが、桜に関係したウイスキーって思い浮かばないんですよね。
薔薇ならイエローローズオブテキサスやらフォアローゼスやらすぐに思いつくのですが。

桜餅つながりでズブロッカ。。。すでにウイスキーじゃないですしね。

ジャパニーズウイスキーが日本の桜にはよく合うような気がするのですが。。うーん。悩みます。

ニコラシカメイドのゆうさんが来てくれていたのですが、くるなりウンダーベルグを２本オーダー。酒の申し子の阿部さんとどこまでも徹底抗戦なようです。

たまに私も飲みますし、ＶＵＬＧＡＲのウンダーベルグ消費量って実は半端じゃないのでは。。酒屋さんにいっつも「３箱ください」っていったら「すみません２箱しかないんですよ。」って断られますし、普通はそんなに出るものではないはずなんですが。

ウンダーベルグは薬草酒であり胃薬のような効能もあります。しかし、薬草系のお酒の宿命として１０人の人が飲めば９人は眉をしかめ１人が虜になるというお酒なんですよね。

しかし、現在私を含めＶＵＬＧＡＲにはウンダーベルグ大好き人間が５人いるわけですが、これは無理だなと飲めなかった人は２人くらいしかいません。ウンダーベルグ、逆転現象です。反転衝動です。

どこまで異空間なんですか。ＶＵＬＧＡＲ。

ワイルドターキー　１２年　旧旧ボトル　１２００円




現在のターキーのラベルの七面鳥はそっぽを向いており、その一つ前はこちらを向いているのですが、さらに前のボトルは空を飛んでいます。
この頃のボトルはスタンダード（多分スタンダードという名称ではない）、８年、１２年全部が空を飛んでいたらしいのですが、手に入ったのはこの１２年だけです。金色のラベルのやつとか欲しいのですが。。

やはりこの時代のターキーはさむいぼが出るくらい美味しいですね。現行の１２年とは全くの別物といえるでしょう。

ワイルドターキー　１２年　９００円




８年物より４年も長い間樽で寝かされただけあり、コクがブーストされております。
ストレートでも、ロックでも、水割りでも、カクテルでも美味しい飲み方を選ばない、いいお酒です。

ワイルドターキー　８年　旧ボトル　１１００円




酒に対する税金の法律が変わる以前のワイルドターキーです。バーコードすらついていません。

やはりこの年代のウイスキー全般にいえることなんですが、味が濃い上に香りがものすごくいいです。このボトルを飲んだ時に鳥肌が立ちました。昔のウイスキーはみんなこうだったのか、それとも瓶内熟成をしたのかはわかりませんが、私の中でバーボンの中で一、二を争う美味しさのボトルだと思っております。

今ある一本が無くなったらもう手に入らないかもしれない貴重なボトルです。

ワイルドターキー　old NO8　８００円




１９９４年辺りまで生産されていた、一つ前のワイルドターキー８年です。現在のワイルドターキーのラベルと違って七面鳥がこちらを向いております。

味も現在の荒々しいターキーとは違って（その荒々しいというのも味ではあるのですが。）コクがあります。「現行の方が美味しい。やっぱりこっちがターキーだよ。」というお客様も、「昔のターキーは甘くて美味しいね」というお客様もいらっしゃって、面白いお酒ですね。

何回か挑戦者が現れたものの失敗したり紳士じゃなくなったりして失敗をし、もう塗り替えられることは無いのではないかと思われていたバッカス王があっさり塗り替えられてしまいました。
しかも大幅に。

塗り替えたのはすでに大量の王の称号を持つ阿部さん。毎回何かのティスティングを当てて行くのでどんどん称号の数は増えていっています。
本当に酒の申し子のような方ですね。いろんなジャンルのお酒が好きみたいですし。素晴らしいことです。

と、いうわけで今度こそもう塗り替えられないのではないか？と思われるバッカス王。ＫＯ−ＴＡＮさんは県外ですし、ＺＩＭＡは最近酒弱いみたいですし、私はさらに最近酒が弱いときたものです。
テイスティングで対決するしかすべは無いのでしょうか。。

昨日も本当に沢山のお客様に来ていただき、ＶＵＬＧＡＲはとても幸せ物です。

しかし、始終バタバタしてしまって、カクテルをお待たせしてしまう場面も多々あり、本当に申し訳ありませんでした。自分の修行不足さが身にしみました。もっと精進して素早く動けるようになります。

後、忙しくなってくるとバーテンダーからカクテルマシーンになってしまうのが良くないです。動線にいらっしゃるお客様なら声もかけれるのですが、もっと余裕を持って執事の仕事をしないといけませんね。

ＶＵＬＧＡＲに来てくれるお客様、手伝ってもらったりいつもお世話になっている方、いつもとあるものが足りなくなったら借りに行ってしまう某バーのバーテンダーさん（本当にいつもすみません。）、お酒を愛し王をかっさらって行くお客様、忙しくなってくると気を使ってくれるお客様、みんなみんな本当にいつもいつもありがとうございます。

物凄く寒い日が続いて、石手川の桜も全然咲くそぶりをみせませんが、アードベッグ王のbuzzさんにいただいた「ぼけの花」はＶＵＬＧＡＲで元気に咲きました。




ＶＵＬＧＡＲに来た時はまだつぼみだったのに、現在満開です。とても可愛いですね。やはり花は心がなごみます。




カウンターにもちっちゃなぼけの花がいます。こちらも満開です。なぜか隣にＤＥＡＴＨ様がいるのはご愛嬌。

閉店後にちょっとビールを飲んだりしていたのですが、やはり花を見ながら酒というのは合いますね。世間より一足早い花見です。

また執事長が変なものを買ってきました。
あ、いや。。別に変じゃないですが、でかいです。




私「でかっ」

左のグレープフルーツ、中央のライムと比べてものっすごいでかいです。執事長がこの果物の名前をグーグル先生で検索してみたらしいのですが、結構不明な果物らしいです。
しばらくかざったら切ってカクテルにしようと思ってはいますので、その時詳細を発表したいとは思います。

でも、どうやってしぼるんだ？これ。

ワイルドターキー　１２年　９００円




８年物よりもコクと樽の香りが強くなり、さらにまろやかになっております。８年は８年の、１２年は１２年の美味しさがあり、どちらも美味しいという嬉しいウイスキーです。

ＶＵＬＧＡＲではワイルドターキーシリーズをオーダーしてくれた方にはくじを一枚引いてもらって、Ｂ賞はコースター２枚セットを、Ａ賞はロックグラスをプレゼントしております。ハズレでもくじの用紙がかっこいいので是非オーダーしてみてください。

ワイルドターキー　８年　７００円




荒々しく美味しい（褒め言葉）ワイルドターキーです。男のウイスキーはロングロウとも言われていますが、このワイルドターキーも男のウイスキーだと思いますね。

男のウイスキーといっても男しか飲んではいけないというわけではなく男らしいということで、もちろん女の方が飲んでも美味しいです。度数が５０度ときついのでカクテルにするのをお勧めします。

ワイルドターキー王やジャックダニエル王を持つ阿部さんがアブサンのテイスティングも当て、アブサン王のbuzzさんと王位決定戦を行ないました。

勝負の方法はこちらが造ったテスト。テスト用紙に書かれている問題は一問だけ。しかしかなり頭を悩ませる問題です。

その問題とは、

「ニガヨモギの絵を描いてください。５箇所の採点ポイントを決めていますのでそれに沿って採点をします。合計点の高かった方が王です。」

です。

単純に絵が旨いかどうかならデザイナーのbuzzさんに有利すぎるので、「葉が〜である」「もし花が書いてある場合は〜になっている」などの採点基準を５箇所つくり、それが正解なら一つに付き２０点を獲得するという方式で行ないました。

結果はbuzzさん８０点。阿部さん６０点。王座防衛です。
おめでとうございますbuzzさん、惜しかったです阿部さん。

アブサンって松山では置いている店が少ないくらいなマイナーなお酒なのですが、ＶＵＬＧＡＲではファンも多く、愛されている酒なのでとても嬉しいです。

スペイン産生ハム　ハモンセラーノ　９８０円




テレビにも放映された（と思う）スペイン産生ハムです。
いったいどこまでテレビで放映されたかわかりませんが、注文が入ってから執事が原木（豚の腿まるごと）をそぎ、お出しします。

やはりスライスしたばっかりの生ハムは美味しいですね。スーパーの生ハムも美味しいことは美味しいのですが、切ってから大分時間が経っているのでやはり味は落ちてしまいますし。

ビールにも、ラムにも、ウイスキーにも、いろんなお酒に合う素晴らしいフードです。

殻付きナッツ盛り合わせ　６００円




殻付きのマカダミアンナッツ、胡桃、ヘーゼルナッツの盛り合わせです。マカダミアンナッツと胡桃は専用の万力で割ります。ヘーゼルナッツは割れ目が入っているので手で割ってください。
殻付きですと実が酸化せず、新鮮な状態で食べれるのでかなり美味しいですよ。

マカダミアンナッツを外側だけうまく割って、中身を割れてない状態で取り出せたら一つサービスしています。またそのもらったナッツをうまく割れたら永遠に食べれるわけです。かなり難しいですが。

連続で中身を割れてない状態で取り出せた記録はＺＩＭＡの９個。これを超えることができたらマカダミアンナッツ王の称号を贈ります。特に何かサービスがあるわけではありませんが。。

水商売は２月と８月は暇と言うらしく、ＶＵＬＧＡＲもまったりしています。今週からまた外もかなり寒くなってきましたしね。

さて、お客様がいない時はお客様が来た時のために雑用をしていたりもします。




写真はショップカードを印刷したものを机の上に置いて乾かしております。ショップカードはお客様に大好評であっという間になくなってしまうので無くなったそばから印刷しております。

他にもホットカクテルのメニューを増やしたり、ブログを書いたりホームページを更新したりとごぞごぞ仕事をしながらお客様の御来店をお待ちしております。

バルガーの王は特に何冠王とかは数えていなかったのですが、明らかに王の称号を多く持っている人がいました。

ビールのテイスティングで８０％くらいの正解率を誇り、マカダミアンナッツも割りまくり、ラムと葉巻をこよなく愛するＫＯ−ＴＡＮさん。
転勤が決まってしまい、王の称号をいろいろ持ったまま引っ越してしまいました。

そんな中、最近物凄い勢いで王を取りまくっている方がいます。
プロレスファンで、焼酎の闘魂を飲み干し、最高難易度のワイルドターキーのテイスティングを当て、他のティスティングも狙いまくる阿部さんです。
王の数ではＫＯ−ＴＡＮさんを抜いてしまったかもしれません。

昨日私と執事長も含めて皆でワイルドターキー王に挑戦したのですが、阿部さんだけ当てていました。流石です。

ティスティング対決って本当に楽しいですよね。これとこれを比べてどっちがどっち？という方法ならまだ難易度は低いかもしれませんが、ＶＵＬＧＡＲのは９種類の中から一つをグラスに注ぎました。さあどれだ？って方法ですからね。かなり難易度は高いです。でもだからこそ当たったら嬉しいですし、楽しいのです。

あー。私もワイルドターキー王が欲しい。。

悪の華　その１０７「深夜テレビ」でも書いたのですが、ＶＵＬＧＡＲがテレビに出る日がやってまいりました。

執事長が見たと言っていたのですが、ＣＭなどでも流れているみたいですね。「今週の今コレdeないとは執事バー！」みたいな感じで。

ホームページにも予告が載っていました。○○ってなんですか。○○って。まぁ、漢字二文字のあれだと思いますが。

今が旬のトマトのカクテルも出しましたので美味しそうに映ってるといいなぁ。

ホットメアリー　９００円
ホットヴァージンメアリー　８００円




寒い時にはぴったりのホットカクテルです。
生のトマトを潰し、ウォッカを加えてあります。
ホットヴァージンメアリーはホットメアリーのノンアルコール版です。

ブラッディーメアリーと違ってトマトをこしていませんので果肉もたっぷり入って、スプーンで食べる感じになります。

写真に写っているのはトマトと相性抜群のホットソースのデス様です。本当に辛いので１滴か２滴でいいのですが、少量でハーブの香りやコクやちょうどいい辛さがプラスされます。

３月８日の２４:２６分（日付は９日に変わっています）に南海放送の「今これでナイト」という番組でＶＵＬＧＡＲが出ます。

私はテレビ出演なんて初めてなので（執事長は何回かあるようですが）ものっすごい顔がひきつっているかもしれません。というか絶対引きつっています。というか絶対不思議なことを言っている予感がします。

後、時間上私の分はカットされている気がしますが手品もやりました。テレビとなると録画したら何度も再生ができるのでタネが絶対ばれないやつをやったので大丈夫なはずです。

かなり恥をさらすような気がしますが、ＶＵＬＧＡＲに来たことない人にも雰囲気が伝わって、怖くない店というのがわかってもらえたら嬉しいですね。（今でもエレベーターの扉が開いたら驚いてそのまま帰る人いますし。大丈夫ですよ〜変な店じゃないですよ〜）

いよかんのカクテル　８００円




今の時期のいよかんはものすごく甘くて美味しいです。いよかんととても相性の良い、コアントロー（オレンジの皮から造ったリキュール）と合わせております。

注文が入ってからいよかんを切って絞るのですが、絞る時にいい匂いが香ってきます。飲む時だけでなく飲む前も美味しいカクテルです。

苺とミルクのカクテル　８５０円




季節物の苺と牛乳を合わせたカクテルです。
やはりこの季節の苺は美味しい。ＶＵＬＧＡＲの季節物のフルーツの中で一番売れているのが苺です。人気があります。

牛乳と合わせたカクテルの他にもグレープフルーツと合わせた甘酸っぱいカクテルや、フローズンにしてシャンパンをかけて豪華なカクテルなどバリエーションはいくつもありますので、どのようなのが出来るかをお気軽に執事にお尋ねください。

友達がやっている地域限定ソーシャルネットワークのottoではＶＵＬＧＡＲのカクテルを紹介してたりしてたのですが、よく考えたらこちらのブログではあんまりやってないなぁと思いがしがしやっていくことにしました。

私がウイスキーの話ばっかりするのでＶＵＬＧＡＲには茶色いお酒しかないのですか？と思われるのもなんですからね。


林檎のカクテル　９００円




写真のカクテルはグレープフルーツと合わせてすっきり、甘酸っぱく仕上げてあります。季節物だけあってあまり手をかけなくても美味しいので生の美味しさをすり潰してそのままお出しする感じですね。

ライムWikiより引用

カクテルとライム
カクテルの世界で「ライム」といえば、「ライム果実の汁」と「ライム風味のシロップ」の両方を意味する。

以前は、日本では本物のライムは手に入りにくく、甘いライム液（コーディアルライムジュース）を使うのが一般的だったが、現在ではフレッシュライムを手に入れることは難しくない。一般のスーパーマーケットでも、ライムを売っていることがある。

カクテルに使う場合、「ライム」と表記されていても、フレッシュライムの絞り汁が適切な場合と、コーディアルライムジュースの方が適切な場合があるので注意を要する。たとえばギムレットの場合は、当初はコーディアルライムジュースを使ったようであるが、現在の日本のバーではフレッシュライムの果汁に少し甘味を加えて使うことが多い。

ライムを使ったカクテルは非常に多い。中でもジンとライムは相性がよい。ジンとライムの組み合わせでギムレット、ジンライム、ジンリッキーなどのカクテルができる。

家庭でカクテルを作るとき、ライムが手に入らない場合はレモンを使ってもよい。風味が若干かわることあるが、味を壊すようなことはない。ダイキリなど一部のカクテルは、ライムとレモンのどちらでも構わないという場合がある。




昔はスーパーでライムを探すことは無かったのでしらないのですが、確かに今はどこでもライムを売っていますね。しかし、生の素材全般に言えることなのですが、個体差が激しすぎるのでまだ購入に失敗する私は（もちろん昔よりは減ってきましたが）まだまだ要修行です。

なるべく新しそうで傷が付いてなく、つるっとしたやつを買うのですが、いざ絞るとなるとたまに一滴もでやしないやつがあります。買う固体を失敗しています。スーパーで一個一個切るわけにはいけませんので外から見た状態ですべて判断するしかないのがなかなか難しいですね。

さらに、絞り方一つでもえぐくなったりしてしまいます。白い部分を切るだけでも変わったりします。

ライム一つとっても奥が深い。カクテルって面白いですね。

とある人に「ひぐらしのなく頃に」というゲームを進められまして、音と絵がある小説といった感じのゲームなんですけどそうとう怖いらしいんですよね。

「雫」「バイオハザード」「かまいたちの夜」「マンハント」などなどホラーゲーム大好き人間の私はさっそくプレイしてみることに。

ＶＵＬＧＡＲは基本３時までの営業で、その日の３時はお客様もいなかったので業務終了。練習やら後片付けやら伝票整理やら掃除やらしてるとだいたい５時前くらいに。そしてひぐらし開始。「面白かった〜」１章終了。気がつけば１１時。あれ？

その日家にはお風呂に入るのと仮眠しに帰っただけでした。

いやー。序盤はちょっと眠くなる所もありますが、中盤怖くなってきだしてからはかなり面白く、続きがかなり気になっちゃうんですよね。
しかも、私が今やっているひぐらしは推理編という感じのもので、犯人とか解答はでてこないんですよ。推理編を３章やってから、やっと解答編をプレイして犯人がわかるというか。

というか、この話では犯人もくそもないです。そりゃ正解率数％とかですよ。でも面白いのでオッケーです。

さて、第１章の鬼隠し編が終了した時点でものすごい数の謎がちりばめられているのですが、折角推理物なんですし、私なりに推理をしてみようとは思います。

このゲームをしたこと無い人は意味がわからないでしょうし、ネタばれになっちゃうので、やったことある方だけが続きを読むをクリックしてください。

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