不定休の悪い所で、休みが急な話になってしまって申し訳ないのですが、１１月６日月曜日はＶＵＬＧＡＲはお休みです。
最近酒屋さんを回ってないので、見つけてあったけどまだ買ってなかったお酒が売れてないか見にいったり、ほしい物があったら購入したいなと思っております。

でも、すでにＶＵＬＧＡＲのバックバーはぎっちり詰まってて、新しく増えまくっているボトルもむりやり押し込んだりしている上に、（スコッチの所とラムの所の狭いこと狭いこと）私の家にもまだ酒が眠ってるので、新ボトルが増えるかどうかはわかりません。

でも、とあるちょっと遠い酒屋さんで見つけてあるオールドクロウのボンデッド。あれは売れちゃう前に買っときたいんですよね。。買収されて味が変わっちゃう前のクロウ。美味しいんですよね。。あぁ。飲みたい。って飲みたいっていっても試飲って意味ですよ。


休みの告知ともう一つ、ＶＵＬＧＡＲの王達が今争奪戦を繰り広げており、勢力図がかなり書き換わっております。まだＶＵＬＧＡＲのホームページの方は更新されていませんが、こちらでさわりだけ紹介。

ビール王が同ポイントで決着がついてなかったのがついに決着。

前バッカス王がバッカス王の横で紳士的にウイスキーを飲み干して新バッカス王に。

ニコラシカを飲むメイドさんが同じく一気飲みをする酒、「ウンダーベルグ」の王に。

私も参戦したくて営業後にマカデミアンナッツをちょっとだけ割ってみるのですが、２つは連続でいけても３つ目がまったく成功せず。王への道はまだまだ険しいようです。

１０月２９日にＶＵＬＧＡＲは開店以来初のお休みをいただいたのですが、その時に執事たちが何をしていたかというと、、、、



十何人かでバーベキューをしておりました。

そして、そのバーベキューと平行して行われたのが執事長の新メニュー作り。彼は前からいろいろと準備をしていて、皆が肉を食いまくったり、私が「ダッチ（最近はまっているブラックラグーンというアニメに出てくるキャラ）も飲んでるアーリータイムズ（ウイスキー）買ってきましたー」と大喜びでとある人とストレートでがんがん飲みだし、一本空になるくらいまで酔っ払っているうちに（働けよ）そのフードを作られて行きます。

その様子がこちら


って、これだけじゃ何かわかりませんよね。「燃料？燃料食べるの？」って感じです。蓋をあけるとこんな感じになっています。



燻製機になっているのです。

執事長が前々から、ナッツやチーズをただ出すだけではなくて、自分で燻製にできないだろうかと言っていて、結構前から本を読んだりネットで調べたりして、ついにこの日に実行されたわけです。

この時に燻製にした食べ物は、写真にうつってるのが卵、他にはサーモン、牛タン、沢庵、豆腐、カシューナッツ、アーモンド、チーズ、などなど。沢庵とか、切って置いてあったので、「あぁ、おにぎりと食べるんだなと」思ったら、燻製になるそうでびっくりしました。でもよくよく考えたら、いぶりがっこというものがあったのを思い出して一人で納得していました。

燻製にされた食べ物はどれもこれも美味しくて、失敗が一つも無かったです。でも、煙で燻すだけで火をとおしてないので、卵、サーモン、牛タンなどは日がたつと危険なのでその場にいた皆さんで食べてしまいました。後、ＶＵＬＧＡＲで沢庵がでてきたらびっくりするのでいぶりがっこも保留です。

現在ＶＵＬＧＡＲでお出ししているのはスモークチーズと、スモークカシューナッツとスモークアーモンド。３つとも好評でナッツ２つはもう無くなりそうです。私も試食に食べたのですが、３つとも燻製にすることによってうまみが引き立っている上に、チップの香りがいい具合についています。

執事長の手作りスモーカーでいろんな燻製が作れることが証明されたので、次煙で燻す時はいろいろ試してみながらも、上の３品をもうちょっと多く作っておきますね。作ったときに、限定メニューみたいな感じでお出しできたらなと思っております。

おまけ


煙草はすわずに葉巻しか吸わない私が、唯一吸う葉巻の葉を使った煙草。かなり匂いがきついので、室内で吸う時は注意が必要なほどです。
青空の下、健康的に肉をかっ喰らい、酒を飲み干し、葉巻を吸う。あぁ。健康的って素晴らしい。

あ、いえ。タイトルは某漫画の特訓のタイトルで、あっこまですごくはなかったのですが、ここ１週間くらいは忙しさのあまりブログが停滞してしまっていました。金曜日が祝日な為、今日も週末みたいなものですが、がんばって勉強しつつブログを書いて、１日１更新に追いつかせようと思います。お休み時の話や、ハロウィンイベントのことも書かなくては。

と、決意をしたためるだけなのもなんなので最近のＶＵＬＧＡＲの近状報告を。

またもや執事長が嬉しそうな顔をして酒を買ってきました。その名はカツアバリキュール。媚薬にも使われていたカツアバという木の皮を漬け込んだリキュールです。またそんな酒ばっかり増えるわけですか。ちなみに、副作用は飲んだ夜にエロティックな夢を見ることだそうです。

ＶＵＬＧＡＲ初のお休みの時に執事長が作成したフード達がかなり好評です。試しにということもあったので少量しか作って無かったのでもう無くなりそうな勢いです。好評なので今度はうちの軒先で作ってみるとしましょうか。

新しいワインが入ったのですが、入ったその日にワイン飲みの方が一本全部飲んで帰られました。前回のご来店でもワインを一本飲んで帰られたので、実はワイン王なのかもしれません。

サルミアッキ、順調に犠牲者が増えております。ハロウィンイベント中に食べたことある常連さんに、執事長がニコニコしながら「キャンディ好きですか？」って聞いて、「キャンディは好きですがあれは嫌いです。」と答えられると普通のキャンディをあげるという気の配りよう。

なんだか執事長ネタばっかりになっちゃってるのですがまだ続きます、執事長が新しいリキュールに挑戦しております。見た目はなんだかよくわからない物がＶＵＬＧＡＲのリキュールコーナーに鎮座しております。カルアの出来が素晴らしかったので、それも期待大です。

ほんと毎日いろいろなことがおきてます。前の日と同じ日なんてありません。バーテンダーって本当に楽しいですね。

私が早上がりをして「ルクラブ」に勉強もかねて飲みに行っていた時のことです。

「ルクラブ」には私が前々から飲みたくてたまらなかったアブサン「アンエミル」があるのでその日も迷わずアンエミルをオーダー。後、チーズがものすごく美味しいのでチーズもオーダー。

いつものようにマスターとお酒の話をしていたのですが、とあることを思い出してちょっと聞いてみることに

私「そういえば、フィンランドの飴ってどうなったんですかね？
　　入りました？」

結構前にマスターがすごい飴を入荷すると言っていたのを思い出したのです。

マスター「あー。入ってるよ。哲也くん（私の名前ね）食べて無かったっけ？」
私「そうなんですよ。」
マスター「じゃあ全種類出してみるから食べてみて。」

と並べられる３種類の黒い飴。
ってこれ、「世界一まずい飴」って聞いてるんですけど。３種類もいらないのですが。まぁ、「ルクラブ」で「メガデス」というホットソースを一舐めしてトイレに駆け込んだりするほどのチャレンジャーな私。折角なので３種類とも食べてみます。

その飴の名前は「サルミアッキ」。フィンランドでは普通に子供とかも食べているらしいです。
まずは普通の「サルミアッキ」から。

私「まず！」

舐めただけですごい味がします。しかもなぜか舌がピリピリとします。辛くはないのですが、なんでしょう。この刺激。

マスター「出しちゃだめだよ。最後まで食べないと。」

飴なのですが、微妙に柔らかいので噛んでみます。すると、中がなぜかちょっと溶けかけになっていて、その中の部分がさらにまずい。心なしか体調が悪くなってきました。

間髪いれずに次の「スーパーサルミアッキ」へ。なぜスーパーなのかというと、味は一緒なのですが、大きさがでかいです。なので苦痛も「サルミアッキ」より倍増です。

私「ぐぁ」

そうとう気分が悪くなってきました。噛んだらとけたミルキーかキャラメルみたいな感じに歯に粘りつくのも気持ち悪いです。食感、味、すべて最悪です。

ここで休憩してチーズを食べてみることに

私「チーズがうまい！」

もともと美味しいチーズなのですが、まずいものを食べた直後なので物がさらに美味しく感じるみたいです。そんな効能があるとは。

さて、最後の一種類。「シュガーレスサルミアッキ」に挑戦です。シュガーレスってついていますが、前の２つって全然甘くなかったんですけど砂糖入ってたんですね。。最後の一つは砂糖すら入っていないらしいです。

私「さらにまずい！」

甘くなくても、砂糖がまだまずさを緩和していたようです。「サルミアッキ」でも世界で一番まずい飴だと思っていたのですが、「シュガーレスサルミアッキ」はそれを抜いて一位でまずいです。

私「すみません。ホワイトクラウドください」

めずらしくカクテルを頼む私。ホワイトクラウドがさらにうまい！

なぜか頭痛までしてきた上になぜか酔いがまわるというすごさ。「サルミアッキ」は私をどこまで苦しめたら気が済むのでしょうか。

そして、帰る時に、

マスター「サルミアッキいっぱい買ったから哲也くんにも分けてあげるよ。ＶＵＬＧＡＲで流行らせて。」

流行りません！
でもネタになるのでありがたくいただいて帰ることに。いつもありがとうございます。一番まずかった「シュガーレスサルミアッキ」をいただきました。

さて、サルミアッキの伝道師である私の手によってくばられ、執事長、フラブのマスター、ＶＵＬＧＡＲの常連さんなどなど数多くの人が吐き出したサルミアッキ。あと１０個くらいは残っているのでチャレンジャーな方は執事達に聞いてみてください。もっとチャレンジャーな方は「ルクラブ」に行けば３種類食べれますよ。

後、たまに押しつけてみたりすることもあるので、私や執事長が嬉しそうに「キャンディ好きですか？」とか聞いてきたら、耳をふさいでください。

アードベック王のバズさんに進められて、私も執事長もみごとにはまったのがこちら

「ＢＬＡＣＫ　ＬＡＧＯＯＮ（ブラックラグーン）」

漫画が好評だったみたいでアニメにもなり、さらにそのアニメも好評で今月から第二期（アニメは１３話で一セットになっていて、人気がなければそこで打ち切りになってしまうわけです。そして第二期は１４話からというわけです。）がはじまったらしいです。

今回紹介するのは漫画の方。ストーリーは大雑把に言うと海賊の主人公達が仕事をする話。

。。。。大雑把すぎますね。

大型船をロケットでぶっ飛ばして奪ったり、沈んだ潜水艦の中に残された絵画を盗みにいったりと主人公達は悪いことをするのですが、やはり他の悪い人とかともめるわけですよ。そして戦いになったりもするのですが、この漫画は登場人物がきピがいばっかりなのです。

私の好きなキャラをちょっとだけ紹介してみます。

ロベルタ
メイドさん。メイドなのでメイド服に身を包み、日傘とトランクを持っている。初登場でいきなりチンピラに絡まれるが、実はその日傘は銃になっていて、チンピラをいきなり銃殺。トランクも実は偽装された銃。
怒り狂ったチンピラ大勢に囲まれるが、「では、皆様ごきげんよう。」と礼儀正しくスカートのすそをもって礼をするとそのスカートから大量の手榴弾が撒き散らされて、チンピラ達は皆殺し。

ヘンゼルとグレーテル
見た目は幼い子供の双子の姉妹だが、中身は快楽殺人者のサイコパス。遊びのように人を惨殺しまくる。まだ私が見ている所ではでてきていないが、聞いた話によると武器は片方が対戦車ライフルで片方が手斧らしい。
手斧で殺人ってジェイソン以来くらい久しぶりに見たような。

銀次
やくざ。昔気質のやくざらしく、日本刀で戦う。
このキャラも私の見ている所ではまだでてきていないが、聞いた話によると銃弾をぶった切ったり人をぶった切ったりするらしい。料理もするらしい。

すみません。主人公もキャラ濃いのですが、サブキャラはもっと濃いのでサブキャラばっかりの紹介になってしまいました。

きピがいなキャラがいっぱい出てくるのも私好みなのですが、さらに、話の中で沢山のお酒がでてくるのも私好みです。普通漫画とかアニメってお酒がでてきても版権の問題でラベルが書かれてなくて何かわからなかったりとか、架空のお酒なのですが、ブラックラグーンではしっかりとかかれています。

一巻第１話で主人公のレヴィ（女）はもう一人の主人公で、日本のサラリーマンである緑郎（男）を身代金目的でさらいます。さらったのになぜかみんなで酒場で飲むのですが、ビールを飲んでいる緑郎に

レヴィ「ビールなんて小便と一緒さいくら飲っても酔えやしねえよ。
　　　　男ならラムだろう？」

と自分が飲んでいたラムをコップにいれて渡します。
さらに挑発するレヴィ。

レヴィ「まぁ女の勝負も受けれないような玉無しってなら無理に、
　　　　とはいわないけど。ズボンやめてスカートはかなくちゃね。」

ネクタイをはずして切れる緑郎。

緑郎「合コンと接待で鍛えられた日本のサラリーマンをなめるな！！」
（漫画ではこのセリフなし。アニメだけです。）

渡されたコップいっぱいのラムを飲み干してしまいます。
さらに二人はヒートアップして飲み比べに。

二人「バカルディあるだけもってこい！！」

と叫ぶシーン。バカルディとはラムの中でもかなり有名なラムです。種類も結構出ていて、アニメではラベルが鮮明にかかれているのでその種類も判別できるらしいです。ＶＵＬＧＡＲでもカクテルに冷凍したバカルディを使っていますよ。

ブラックラグーンは銃とか煙草とか酒とかがかなり登場してハードボイルドなので読んだ後は葉巻を吸いながらウイスキー飲んだりしたくなりますね。

悪の華　その４３「ビールください！ビールください！」でビールのテイスティング系の王の話を書きましたが、あれからかなり動きがありました。

まず、ブラックシールラム王でもあるＫＯ−ＴＡＮさんが挑戦。ちょっとルール改正して、お客様は５種類のビールの中から当てるというようになったのでメニューにのっている「グロールシュ、ソル、ヒューガルデンホワイト、ギロチン、アンカーポーター」の５種類からのテイスティングになります。

ＫＯ−ＴＡＮ「９度もはないと思う。」
ＫＯ−ＴＡＮ「ソルとは違う。」
ＫＯ−ＴＡＮ「グロールシュ！」

正解！
答えを言う前におっしゃってた言葉も全部正しかったです。文句なし初代ビール王です。

しかし、ビールを愛し、自分でも作ってしまうほどのビール大好き人間の執事長がその王座に待ったをかけます。

その次の日に同じ５種類で挑戦。

執事長「グロールシュ」

４度連続で同じのは来ないと思うかなと裏をかいた私の心理作戦もむなしく飲んだ瞬間に当てられてしまいました。これで二人とも１ポイント同士で並んでしまったのですが、ＫＯ−ＴＡＮさんは出張なそうなので王座決定戦ができません。なので次の日にまた執事長がビール王に挑戦。

店側が王をとってもお客様が面白くないと思うので、ハンデをつけて「タイガー、バスペールエール、グロールシュ、ヒューガルデンホワイト、ギロチン、アンカーポーター」の７種類からのティスティングです。

執事長「タイガー」

正解！
だー。また飲んだ瞬間にあてやがりました。一人だけ２ポイント獲得者なので執事長がビール王となりました。そのくらいのハンデではきかないのか。。

私「店が勝ってどうするんですか。じゃあ執事長が次にビールのティスティングするときは目隠しでしてくださいよ。」
執事長「目隠ししても当てれると思うぞ。」

自信満々の執事長。じゃあ今度は目隠しをして、ジャイアントコーンを食べてからティスティングしてもらいますか。

きピがい万歳アタックのカウンターが２万を超えました。パソコンで見てくださってる方も、携帯で見てくださってる方もありがとうございます。最近忙しくて濃い酒の話が少なくなって日記や入荷した物ですましてしまう日が多いですが、今月末のイベントが終わったら勉強のためにもまた濃い酒の話を調べながら書きたいですね。

バーテンダーをしていてほんとに思うのが、私には酒の知識が壊滅的に足りません。毎日酒のことを考えて、仕事が何時間もあった後にカクテルの練習して、ネットを見てわからない酒を調べても、知らないことは星の数ほどあります。ほんと酒って奥が深すぎますよね。だからこそ楽しいのですが。

これからも毎日酒を勉強していきます。某半地下のマスターの言葉を借りますが、勉強などをさぼってしまって、進化をやめてそのままの惰性でバーテンダーをしていたらそれは退化ですからね。いつか執事長を追い抜くその日までがんばっていきたいです。

後、ＶＵＬＧＡＲのホームページである混沌紳士の方も２０００ヒットまじかです。まだ２ヶ月たってないのにありがとうございます。

ＶＵＬＧＡＲでは中国茶のお茶請けに干しイチジクをお出ししていました。その名の通りイチジクを干したものなんですが、水分が抜けているので「これ本当にいちじく？」っていうくらいにちっちゃくなっていて、その分甘さがぎゅっと濃縮されております。

その干しイチジクに加えてもう一つお茶菓子が増えました。和三盆を固めたお菓子で、砂糖菓子なのに、べとべととくどくなく、口の中でさらりとくずれます。さすが和三盆。

後、その一般的に出しているお茶請けとは別にまつの実とパンプキンシードも入荷しました。これがまたうまい。試食のつもりがボリボリと沢山食べてしまいそうで怖いです。こちらの方が食べたい方はご注文の時に執事に「お茶請けをまつの実にしてほしいのですが」とお尋ねください。
このお茶請け達は中国茶以外にもいろんなものにあいます。生ハムと干しイチジクとかジャパニーズウイスキーとパンプキンシードとか。なので他の物とあわせたい方は単品でもお出しできますよ。値段は２００円です。

さらに、お客様からのリクエストが多かった品を２品仕入れてきました。

１つめはウイスキー。シングルモルトが欲しくて、さらにアイラがアードベッグだけだったので、アイラを増やしました。このシリーズは半端じゃなく種類があるのでだんだん集めていって、このモルトのテイスティング王とかもやっていきたいですね。

２つめはシェリー。鍵付きのシェリーを入荷しました。「鍵付き？ってなに？」と思われるでしょうが、本当にボトルに鍵がかかっているんです。こんなボトル初めて見ました。味はものすごく甘い！そして旨い！

まだ二つともメニューに載ってはいませんが、１つめはバックバーに並んでいますし、２つめは「鍵付きの奴」とか「シェリーください」とか注文をいただいたら冷蔵庫からでてきますので。

最近メニューを手直ししておりますので、どんどん厚くなっていってたり、見やすくなっていっております。やはり値段がわからないと頼みづらいという所もあるでしょうし、メニューは看板と並んでお店の顔なのでしっかり作らなければ。

私はビジュアル系の音楽が大好きで、ＶＵＬＧＡＲの営業中にメリーとかDir en greyをがんがんにかけてみたいですが、ほとんどの方にはヴィジュアル系は雑音にしか聞こえない（叫んだりしますし。）ような気がするので我慢しております。

ＶＵＬＧＡＲではお店の雰囲気にあわすためにジャズ、スカ、ゴシック、パイプオルガンを使った音楽など、怪しげな雰囲気を出しつつ、でも暗すぎないといった感じの音楽をＢＧＭに使っております。

後、私と執事長のいたずらでわかる人にはわかる曲を数点使っております。目に見えて反応してくださるお客様が何人かいらっしゃるのが嬉しいです。後、それがかかりだしたら私もたまに笑ってしまうので何も無いのに独りでにやにやしてる私を見ても気が狂ったと思わないであげてください。

ＶＵＬＧＡＲでティスティングや、マカダミアンナッツを連続で割るなどの記録を出した人に王の称号を勝手に贈る「Lord of the VULGAR」ですが、その中の一つにバッカス王というものがあります。

バッカス王は紳士・淑女に飲み、お酒の杯数の多さで記録を作った人に贈る称号です。酒の神バッカスから名前をもらっています。

今回執事長からの提案もあり、ルールが多少変更になりました。ＶＵＬＧＡＲのホームページの方でも近いうちに直しておこうと思うのですが、こちらでも説明しておきますね。

バッカス王　ルール説明
バッカスとは酒の神様です。酒以外に狂乱とか陶酔の神様でもありますが、ここでは純粋にお酒が好きな人に。むしろ酒の申し子に送られる称号です。
一人で飲んだ杯数が多かった方に送られます。ただし条件が二つ。

一つ。紳士・淑女に飲むこと。杯数を稼ぐためにいっきしたり（ニコラシカ、ウンダーベルグはいっきしてください。）がんばったため酔いつぶれたり、人に迷惑をかけたらカウントには入りません。

二つ。たとえウーロンハイを１００杯飲んでもそれはバッカスとはいえないかもしれません。全てのお酒を愛してこそのバッカスです。杯数で記録を作った時に、その中に必ず「スピリッツ」「醸造酒」「カクテル」の種類のお酒が一杯づつは含まれてなければいけません。
スピリッツはジンやウイスキーやラムなどのお酒。飲み方はストレートでも水割りでも何でも好きな飲み方でいいです。
醸造酒はビールやワインや日本酒など。
カクテルはフルーツカクテルでも、リキュールを使ったカクテルでもかまいません。ただし、ノンアルコールカクテルは除きます。

以上の二点をクリアした上で、杯数で記録を作った方が王となります。



と、いうふうに、酒の種類にちょっとだけ制限ができました。今までの王はＺＩＭＡの９杯だったのですが、この新ルールが出来た後、すぐに塗り替えられてしまいました。塗り替えたのは常連さんのＫＯ−ＴＡＮさんです。ＫＯ−ＴＡＮさんはその日、「バッカス王」の他にも「ビール王」「マカデミアンナッツ王」を塗り替え、元々持っていた「ブラックシールラム王」も追撃を許さないほど杯を重ねるというつわものです。今回のバッカス王が飲んだのはこちら。

ブラックシールラム（スピリッツ）　８杯
グロウシュ（ビール、醸造酒）　１杯
パイナップルのカクテル（カクテル）　１杯

の１０杯です。前王のＺＩＭＡからもリベンジの要請がかかっていますし、楽しそうなので私も参加したい所ですが、私が参加するには私が休みでＶＵＬＧＡＲが開いているというよくわからない状態なので無理なんですよね。。。たまにはＶＵＬＧＡＲに客として飲みに行きたいですよ。ウイスキー１０杯とミードとウイスキーカクテルで王を狙いたいものです。

ラブ、ラブ、ラブ、ラブ、ラブ、、ジャンキーーー！

ちょっときピがいなはじまり方をする、酒が出てくる歌の紹介です。どこかの酒飲みが喰いついてきそうな記事です。布袋の兄貴かっこいいですよね。お腹がズボンにのるＣＭに出るとは思いませんでしたが。


布袋寅泰　「LOVE JUNKIE」

歌詞一部引用
「電光石火の夜に踊る　妄想ハーレム魔都
　恋のGang&Pussy Cats揃い踏み」
「一発だけならOK！
　だけどそれ以上はNo Thank You
　何度抱きしめても　愛に飢えたLOVE JUNKIE
　ハートもとろけるVenus
　きっと出逢えるからDon't worry
　凍えそうなKissを　月に飛ばすLOVE JUNKIE」
「百戦錬磨の指でいじる　対戦モードのレバー
　ちょっと待ってウォッカぐっと　飲み干して」
「一瞬だけでもOK！
　何も閃かなきゃI'm sorry
　夢で抱いた女神　探すまではLOVE JUNKIE
　運命囁くJesus
　愚痴やシガラミにはSay Good-by
　独り夜明け前の　闇に溶けるLOVE JUNKIE
　one！two！」

私はいつもヴィジュアル系を聞いていますが、ジャズも好きなんですよね。このラブジャンーははじまりもジャズ（というよりスカの方が近そうですが）で、エアギターしたくなります。

さて、歌詞ですが一番最初から飛ばしてますよね、兄貴。Pussy Catsって直訳すると可愛い猫なんですが、スラングでいろんな意味がありますしね。後、ＶＵＬＧＡＲは紳士的なギャングというのもモチーフに入っていますので、Gangって単語にも反応してしまいます。

そしてウォッカをぐっと飲み干してるわけですが、ウォッカってロシアで「寒いから飲み干す」とかスピリッツの中で一番一気飲みをしそうな酒だと思います。（次点がテキーラかな）ロシアの人ってお酒をかぱかぱのんでいつも赤い顔してそうですしね。偏見でしょうか？映画「クロコダイルダンディ」で日本人はみんな７：３でカメラもってたくらい偏見？

ラブ、ラブ、ラブ、ラブ、ラブ、、、ジャンキー〜

悪の華　その４２「強Ｋ中Ｐ弱Ｋ↓弱Ｐ中Ｋ強Ｐ」で王に挑戦して惨敗した執事の二人。その日にそのままビール王にも挑戦です。

ルール。
その日は酒を取り扱うもののハンデとして、ＶＵＬＧＡＲのメニューにある「グロウシュ、ソル、ヒューガルデンホワイト、ギロチン、アンカーポーター」の５つに加えて、メニューに載ってないけど実は置いてある「タイガー、バスペールエール」を加えた７種類のビールをテイスティングで当てる。

裏で一本だけボトルを隠したままグラスにビールを注ぎ、ティスティングして何かを当てます。

先行は執事長。私がビールを選んでつぎます。

私「はい、どうぞ」

普通に飲む執事長。

執事長「タイガー、ファイナルアンサー」
私「はや。」

一瞬でファイナルアンサーを出す執事長。

私「はずれです。正解はグロウシュ」

惨敗！

後攻は私。執事長が裏でビールを選んで、ついできます。

執事長「すまん。」
私「泡だらけじゃないですか。。」

コップの３分の２が泡なビール。
飲んでみますが、泡が苦いです。
しかも泡立つビール？グロウシュは泡が立ちにくいですし、ギロチンは泡がかなり立ちます。そして、あわばっかりでなかなかビールがやってきませんが、苦くて濃い気がするので私の中では「それ」に決まりました。

私「ギロチン」
執事長「ファイナルアンサー？」
私「あー、うんうん、ファイナルアンサー」
執事長「ぶー。グロウシュ。」

えー

執事長「あー。泡立てたのわざとだからグロウシュって泡立ちにくいしな。」

このぼけ！
惨敗！

さらに、常連のＫＯ−ＴＡＮさんが５種類ティスティングで当ててビール王を勝ち取り、その日の営業後に執事長が当てて追撃をかけるのですが、その話はまたの機会に。

悪の華　その３８「中Ｋ弱Ｐ↓弱Ｋ中Ｐ」で、ＶＵＬＧＡＲの中の王の称号を勝手に任命しているという話を書きましたが、新しい王の部門を作りたいと思います。

現存する王は、

マカダミアンナッツを中身を割らずに取り出せるか
紳士、淑女にどこまで酒が飲めるか
単一のボトルに愛情を注ぎ、好物にできるか
なのですが、次はテイスティング系の王を作ってみました。

新たに挑戦者を求むのはこちら

ワイルドターキー王
ジャックダニエル王
ビール王
アブサン王

「〜王に挑戦します。」とご注文ください。
基本的なルールは、まず注文が入ったら執事がそれに対応するボトルを裏にさげます。
ワイルドターキー王はボトル違いをのぞいた「８年、old NO８、８年旧、１２年、１２年旧旧、レアブリード、ライ、ライ旧」の８種類。
ジャックダニエル王は「４０度、４３度、４５度、シングルバレル、シルバーセレクト」の５種類
ビール王は「バスペールエール、ダイガー、グロウシュ、ソル、ヒューガルデンホワイト、ギロチン、アンカーポーター」の８種類。
アブサン王は「ペルノ、アブサント、エクストリームアブサン、ヘルメスアブサン、ラッテ・リ・ソッチラ（ラッテは厳密にはアブサンじゃないですが、ニガヨモギを使っているので）」の５種類。

その中の一つを秘密裏に、名前を隠してお出ししますので、テイスティングをして当ててください。現在の王は空位ですので、初めに当てた人が王となります。

王が決定した後、王と同じ数だけ当てた人が現れると、王位争奪戦がおこなわれます。王は称号を守り、挑戦者は王に挑戦状をたたきつけます。その勝負で買った方が王です。詳しいルールは挑戦者が現れた時に発表します。

さて、昨日ルールが決定したテイスティング王。ちょっと汚いかなと思いながらも、私と執事長が空位の王に挑戦！

一発目　私　ワイルドターキー王に挑戦
まずは私がワイルドターキー王に挑戦です。執事長に一つ選んでもらい、ストレートで持ってきてもらいます。
営業後でお腹がすいていたので、選んでもらっている間、裏においてあったジャイアントコーンをボリボリとむさぼる私。

執事長「いいぞー」

さぁ、テイスティングです。ジャイアントコーンの味しかしねぇ！
水を飲んでやり直しです。

最初にアルコールがちょっと立ちましたが、後味が甘く、余韻もなかなか甘いです。香りは強くはありますが、１２年旧旧ボトルほど強くないです。

私「レアブリード！」
執事長「ぶー。１２年の現行」

惨敗！

執事長「レアブリードと間違えないだろ。匂いがレアブリードじゃない。」
Ｓの国からやってきた王子（バズさん命名）のいじめは続きます。

私「じゃあ執事長はジャックダニエル王に挑戦してくださいよ！」

二発目　執事長　ジャックダニエル王に挑戦
次は私が選んで、執事長がジャックダニエル王に挑戦です。
私たちはボトルを開けるときはテイスティングをしますので開いてあるボトルは一度は絶対に味わっています。さて、どれにしようかなぁと思いながら、執事長なにをしてるのかなと覗いてみると、

執事長「ボリボリボリ」
私「だからジャイアントコーンを喰うな！」

まぁ、気を取り直して選別です。

私「どうぞ。」
執事長「コーンウイスキーの味がする。」
私「だからそれはジャイアントコーンの味だって。」

午後の紅茶を飲んで口を直して執事長のテイスティングです。

執事長「ん。２つに絞れた。どっちかだと思う。」
私「ほう。」
執事長「４５度！」
私「２つに絞れたっていうののもう片方はなんですか？」
執事長「４３度。」
私「ぶーーー。どっちも違います。シングルバレルです。」

惨敗！

さぁ、前途多難でスタートしたこのティスティング王。この後私たちはビール王に挑戦するのですが、長くなったのでその話は次の機会に。
一ついえることは、ティスティング前にはジャイアントコーンを喰うな。

開店してからはやくも１ヶ月半弱がたつＶＵＬＧＡＲ。毎日勉強や試作、進化の日々であっという間に日がすぎていきます。
まだ一日ともお店が休んでいる日が無いのですが、今月末、２９日に初のお休みをいただきたいと思います。

というのが２９日に昼から新メニューを増やす＋オフ会があるのと、３０日に大きなイベントがあるので２日連続のイベントをきっちりやりとげるためにも２９日はＶＵＬＧＡＲはお休みします。３０日もイベントで２時間貸しきりとなります、時間などもブログで告知していきますのでお気をつけください。

トップページのオープン告知をインフォメーションと名前を変えてそこにも書き込んでいきます。パソコンでみてくれているかたは赤字で大きな文字なので目につきやすいですが、携帯でみてくれているかたはタイトルしか表示されないので見落としやすいのでお気をつけください。

文献０、味の予想もできず、成分表記もないのでメスカル以外何を使っているかもわからず、底に何かがたまっているので飲めるかどうかもわからなかった謎のリキュール「クレマ」を開封してみました。



なぜかうちの備品の銃やら端っこにエクストリームアブサンが転がっていますが気にしないでください。



飲めない酒を出すわけにはいけないので、まずは私と執事長が毒見です。

執事長「カブトムシの味がするな。」
私「カブトムシ食べたことあるんですか。。。うお。カブトムシの味だ！」

とりあえず腐ってはないようです。ちゃんと飲めます。ココナッツの時のように吐き出したりはしませんでした。
でも、面白い味がします。「クレマ」はメスカルを使ったリキュールなのですが、結構メスカル＝カブトムシって感じなんですよね。芋虫がボトルの中に入っているメスカル「グサノ・ロホ」を飲んだ方ならちょっと味が想像できるかもしれません。

昔執事長に「グサノ・ロホ」をプレゼントしたことがあって、家で皆でのんだのですが、その時の感想は「おがぐずの味だ！」とかやっぱり昆虫つながりでした。

そして、飲むのに問題ないことはわかったので、その時たまたまＶＵＬＧＡＲに来ていた常連さん２人に試飲してもらうことに。

シンさん「カブトムシですね」
バズさん「カブトムシやね」

４人全員一致でカブトムシ決定。
こんな面白い酒を開封したならいつものをやるしか。

第一回！カブトムシカクテル選手権！！

私と執事長がカブトムシを３０ｍｌずつ使って美味しいカクテルを作るかの勝負です。カブトムシはかなり甘いので甘さを生かしつつ、カブトムシ臭さをいかに消すかが勝負の分かれ目だと思われます。



２人とも裏のフルーツ置き場のバナナに手が伸びて「かぶるなや！」と言い合ったあげくに執事長が「ふん。無難にバナナなど使えない。僕は別の物を使う。」となぜか私が馬鹿にされるエピソードがありつつもあっという間に完成。
左が私が作ったカクテル。右が執事長の作ったカクテルです。

私のカクテル、色が汚いですね。。。。味の組み立てはだんだんできるようにはなってきたのですが、色の組み立てがまだまだな証拠です。
さて、全員で試飲してみます。

「カブトムシですね」
「カブトムシだね」
「カブトムシやね」
「カブトムシです」

ドローーー！！！引き分け！！

皆さん、マカダミアンナッツと聞いてどんな形を思い浮かべますか？
白い色の丸い木の実ですか？ハワイのお土産で売っているチョコにくるまれたマカダミアンナッツですか？

ＶＵＬＧＡＲに入荷したマカダミアンナッツは殻付きです。殻付きマカダミアンナッツは松山でも置いてあるバーは数店あって、私も食べたことあるのですが殻無しより美味しいです。でも、スーパーで売っているマカダミアンナッツはほぼ殻がむかれてある状態で売っています。なんで殻付きはあまりみかけないのでしょうか？

答えは殻にあると思います。マカダミアンナッツの殻は世界一硬いとも言われています。胡桃の殻なら手でわれないこともないですが、マカダミアンナッツの殻はヒビすらはいりません。わることができる人もいますが、わった瞬間に硬い殻が手にささるので挑戦しないほうがいいです。

そんな物をどうやって食べるのかというとさすが人類。道具を使います。



ナッツ用の万力です。



マカダミアンナッツクラッシュの始まりです。



万力を回して調整して、マカダミアンナッツをセットします。



割れる瞬間に殻が固すぎるので殻がふっとんだり、実が吹っ飛んだりするのでおしぼりで包むのをお勧めします。
そして万力をぎりぎりと締め付け、ナッツを文明の力でクラッシュします。



パキッ！といういい音と共に殻が割れました。万力を少し戻してナッツをはずして殻を取り除きます。



いきおいあまって締めすぎたので中身も粉々になってしまいました。精進が足りないようです。

仕入れが安定してないので殻付きナッツの盛り合わせはメニューにのっておりませんが、現在盛り合わせを頼むと殻付きマカダミアンナッツ、殻付き胡桃、殻付きヘーゼルナッツを盛り合わせてお出しできます。もちろん、「マカダミアンナッツだけください」というご注文も受け付けております。

ぎりぎりまで殻が付いているのは美味しいという効能だけでなく、楽しいという効能もあります。カップルでご来店されて、片方が延々と割って、片方が食べているという方たちもいたりします。そして苦労（というほど苦労はしませんが）して取り出したナッツがまた美味しい。

さらに、マカダミアンナッツの殻だけ綺麗に割って、中身は丸のまま取り出せた方は、私たち執事に見せてください。割れてない確認をしたあとで、盛り合わせのお皿にマカダミアンナッツを一つサービスで追加します。つまり、中身を割らずに取り出しまくれば店のマカダミアンナッツが空になるまでずっと食べ続けれるのです。

さらにさらに、連続で中身を丸のままで取り出せた方にはマカダミアンナッツクラッシュ王の称号を私が勝手に送ります。ＶＵＬＧＡＲのホームページである「混沌紳士の酒盛り」のLord of the VULGARのコーナーで随時王を称えたいと思います。現在の王はＫさん。マカダミアンナッツを万力で割るのは初めてなのにいきなり３個を連続で成功したつわものです。

ちなみに私の最高新記録はお客様にこうやってわるんですよ〜って時に成功した１個。１個成功のお客様は沢山いらっしゃるんですが、２個以上成功したのはＫさんただ一人なんですよね。さすが王です。

お酒の出てくる歌の紹介です。今回紹介するのはヴィジュアル系バンド「メリー」がインディーズの時に出したアルバム「現代ストイック」から昭和風バラード「ブルージーナイト」です。


メリー　「ブルージーナイト」

一部歌詞引用
「君が居なくなってから　夜が長〜〜〜過ぎて
　ハンガーに掛け忘れて行った、抜け殻コート見てます。」
「僕は毎日…毎日…毎日…毎日…毎日…毎日…
　路地裏で哀愁の詩♪聴いてます…。」
「破れたラブレター読み返し、貼ってあるプリクラ見つめて
　膝を抱えて一人で泣きました…。」
「Ah〜ブルージーナイト、ビートルズの歌が聴きたいと
　二人でよく行った2丁目のBAR、今夜は一人で聴いている…。
　バイオレットフィズを頼んでロマンチスト気取ってます…
　東京は夜・雨　東京は夜　雨　東京は夜…雨　東京は･･雨。」

またこんなこと書いてると執事長に怒られるのですが、カクテルのことを壊滅的にしらなくて勉強中の私。バイオレットフィズって良く聞くけど、レシピはさっぱりわかりません。というか、普通に瓶で売ってたりしますが何者？というわけで調べてみました。

まず、フィズというのは知っています。スピリッツやリキュールに、レモン、砂糖、を加えて混ぜ、ソーダでフルアップ（満たす）カクテルです。バイオレットはサングラスをかけて変装したあの人ではなくて、「紫色」とかスミレ科の植物とかの意味なはずです。

予想ができたところでネットでしらべてみました。

バイオレット・フィズ
レシピ：
パルフェ･タムール　４５ml
レモンジュース　　 １５ml
砂糖　　　　　　　　適量
ソーダ　　　　　　　適量

ふむ。パルフェ・タムールというのがバイオレットの部分らしいです。

パルフェタムール
＞パルフェタムールという名前はフランス語で、英語では”ＰＡＲＦＥＣＴ　ＬＯＶＥ”という意味。
スピリッツにスミレの花の色と香り添加しオレンジ、レモン、アーモンド、バニラ等を配合している甘味リキュールです。

ほほー。やはりスミレなわけですね。スミレの香りがする甘くてさっぱりしたカクテルのようです。

後、調べているうちに気になったのがサントリーのリキュール「バイオレットフィズ」カクテルの名前のリキュールが出るのはめずらしいことではなく、氷をいれたタンブラーに「バイオレットフィズ」をいれてソーダで満たすと即席バイオレットフィズができるといった感じの代物らしいのですが、どうやらこの「バイオレットフィズ」は終売になったっぽい上に、サントリーの公式サイトにまったく乗っていません。カクテル検索ができるサイトでもバイオレットフィズは検索できません。

何があったんですか、サントリー。。

しまった。。。まだ万力とナッツの記事を書いてなかったことに気付き、写真を撮って、更新しよ〜と思っていたのに、店にデジカメを忘れてきてしまいました。仕入れが安定してないせいとかもあって、店の方のメニューにも乗っていないのですが、ＶＵＬＧＡＲでも万力は大好評です。詳しい記事はまた後日、デジカメを持って帰ったときに写真入りで記事にしますね。

そして、某半地下のバーのパクリ、、、いえいえインスパイアで、マカダミアナッツ選手権をやったりしています。万力でマカダミアナッツを割るときに、皮だけ割れて中身が丸のまま取り出せたらサービスで１つナッツを増やすというのをやっているのですが、それが連続で出来たら結構すごいことなんですよね。

なので最高記録保持者は了承をとったうえで、ＶＵＬＧＡＲのホームページである「混沌紳士の酒盛り」でも紹介させてもらっています。現在はＫさんの３個。「そんなの楽勝で塗り帰れるよ」って方は是非ＶＵＬＧＡＲで挑戦してみてください。

後、他にも何個か称号を作りましたし、こんな称号を作って欲しいというのも募集しております。実現できるかどうかはわかりませんが、実現できる称号ならがんがん作っていきたいので、希望があるかたはネットで書き込むか、直接私に言ってみてください。

最近ジャンル「悪の華」で日記みたいな記事ばっかりだったので、たまにはジャンル「音楽」も使っていこうと更新です。でも、更新するのが頭の狂った曲を紹介するジャンル「゛自主規制」。皆さん、私はこういう変な歌が大好きですが、多分普通にお話はできますので執事バー「ＶＵＬＧＡＲ」に来るのびびらないようにお願いします。

メリー　「ドラマティック・チルドレン」

歌詞引用
「
イーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォー　キミの中に居たいよう　　 ボォーワ
イーヤ　ボォー　外は眩しい太陽　　ーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォー　伝わってくる体温　 ーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォー　繋がって居たいよう 　ヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワ
イーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワイーヤ　ボォーワ
」

すみません、意味わかりませんよね。でもこれが歌詞なんですよ。。
本当にイーヤ！ボォーワ！イーヤ！ボォーワ！って言ってるんですよ。。
ヴィジュアル系の歌って、ものすごく愛を掘り下げたバラードとか、こういうきピがい歌とか、叫ぶ系の激しい歌とか、同じバンドでもいろいろなジャンルの歌を歌い分けるという所が面白いと思います。
さらに、流行っている曲ではないので規制が緩いというか好きなことができるのか、薄っぺらではなく大丈夫か？と思うくらい深い歌も出せるみたいですしね。
このドラマティック・チルドレンは奇をてらっているだけではなく、音楽として、曲としてもなかなかいい出来なんですよ。歌詞カードだけでは意味わかりませんが。
お酒のアブサンと一緒で、「１０人聞いたら９人は眉をしかめ、残る一人は熱狂的なファンになる」のがヴィジュアル系の歌だと思います。

バルガーのメニューを印刷するより新カクテルが増えたり、ウイスキーを開封（あけたてのウイスキーはアルコールの味がとても強いので先にあけといてまろやかにさせます）する方が早く、印刷が間に合っておりません。バルガーのホームページの方のメニューも忙しくてほったらかしになっちゃってたのできちんと手をくわえました。これからもどんどんカクテルやウイスキーは増えていくので楽しみにしておいてくださいね。
あ、後ビールの種類が若干増えてきてます。それ達もメニューにのせなくては。後、今さがしてるのが水飴のようにどろっどろのとあるビール。見つけたら入れてみますね

毎日といっていいほどバルガーのメニューは増えていっています。

万力で割る世界一硬い木の実

燃えるアイスクリーム

燃える砂糖

現地に近いモヒート

ゴマのカクテル

執事長がちゃんこ鍋からイメージしたカクテル

などなどなどなど。増えすぎてメニューに印刷するのが追いついていません。バルガーの雰囲気からしたら値段高そうで怖いと思われる方は執事達に気軽にお聞きください。よっぽどの物でないかぎりは７００円〜９００円に押さえていますので。

もう少ししたら、バルガーのウイスキーの目玉の一つであるワイルドターキーに仲間が一本増えます。これでターキーの種類も桁が変わり１０種類になります。

さらに、とある方のおかげでいいレモンが入りました。香り高く、しかも安全なレモン。これでやっとホーセズネックができます。執事長が作ってくれましたが、皮でさえものすごくレモンの香りがします。このレモンと和三盆を使ったニコラシカも贅沢ながらもかなり美味しそうです。

さらにさらに、執事長がアメリカで買い付けしてきた正体不明のリキュールも開封。すでに私と執事長をあわせた６人が飲みましたが、一番多かった味の評価が「カブトムシ。」酒の評価とは思えないこの評価。味も香りも面白いリキュールです。

毎日きても飽きることのない非日常。そんな場所を目指してがんばっております。

とある方と今月末にイベントをしようと話しておりまして、もう時間がないので連休もあけたことですし、お店がまったりしているうちにそのイベント用のメニュー作りやチケット作りをしとかなければいけません。

そして何より告知をしていない！このブログでも店のホームページの方でも明日かあさってくらいには告知をうとうとは思っています。
しっかし、記事の更新が全然間に合っていませんね。新メニューがどんどん増えて、ホームページの方にもラムやテキーラやジンのページも増やしたいのですが。手品の修行もしていますし、これは寝る暇ないですな。これ以上睡眠時間減らせませんが。