清見タンゴールのカクテル　８５０円

清見タンゴールはミカン販売サイトを見ますと、Tangerin（みかん）と、Orange（オレンジ）の掛け合わせ品種らしいです。合わせてタンゴールというわけですね。
味や果汁などもいいとこ取りのミカンで一個から甘い果汁が結構とれます。

愛媛人でミカン嫌いな人はあまり聞いたことはないですよね。（家にいつもあるから飽きたって人はたまにいますが。）万人に愛される美味しいカクテルです。

柑橘類のミカン系は八百屋さんでその時その時の状態のいい物を買ってきていますので、清見タンゴールじゃない時もあります。申し訳ありませんが、ご了承ください。

ラスティネイル　１１００円

ラスティネイルで１０００円超えちゃうのはVULGARが１杯４５ｍｌでは無く１杯３０ｍｌなのが原因ですね。。なんだか色々な意味ですみません。
とはいえ４５ｍｌにして値段を上げるのも違う気がするので許してください。
オールドパーストレートが９００円なのに量が増えてドランブイが加わって２００円アップなら満足感はかなりあると思われます。
というか、なんでブログでお金の話をしているのでしょうか。忘れてください。

使っているスコッチウイスキーは好きな漫画の「バーテンダー」２巻で出てきたレシピであるオールドパー。漫画とはレシピの分量は違いますが。

味、香り、色的にかなり上位クラスのカクテルだと思っております。丸氷がゆれるごとにキラキラと光る黄金色の液体、元々薫り高いスコッチウイスキーに更に加わったドランブイの芳醇な香り、オールドパーのコクの高さに追っかけてくるドランブイの甘さ。

美味しいなぁと昼間っから飲んでいたら酔いました。なのでこの記事は酔っ払いながら書いています。

名前の由来は諸説言われていますが、X japan好きな私は訳するならば「錆びた爪」。
X wikiでは「錆びた釘」と書かれていましたが、ヨシキ的には錆びた爪で作ったんじゃないかな？と私は思いますし。別にヨシキはこのカクテルのことを歌ったわけではないのでカクテルの訳に歌の意味を持ってくるのも間違いかもしれませんが、私の趣味ということで笑っておいてください。

以下、漫画「バーテンダー」のネタばれになりますので、二巻を読んだことがある方だけ続きを読むをクリックしてください。

こちらがおしながきＤＥＡＴＨ　その８９　「錆び」…の続きを読む

オタールと和三盆使用のニコラシカ　９００円

ニコラシカについて物凄い勘違いをしていました。名前の響きから勝手にロシア発祥のカクテルだと思っていたのですが、ドイツが発祥らしいです。いかに私が勉強不足かわかるエピソードですね。
勝手に思い込んで調べなかったことを反省します。一年半なにをやっていたんでしょうか。

ニコラシカは上に乗っているレモンにかぶりつき、口の中で砂糖とよく混ぜた後にブランデーを一気に流し込むという口の中で作るカクテルです。
ブランデーはストレートですので度数はかなり高いです。更に砂糖が粉っぽいので口の中でレモンで湿らせてないとたまにむせることがあるので気をつけましょう。
和三盆のすっときえる甘味、レモンの酸味、ブランデーのコクが合わさって、飲める人にとっては結構美味しいカクテルだと思います。人を選びますが。

上の砂糖はそのままのせるスタイルと、メジャーカップで形を作ってのせるスタイルがあるのですが、両方やってみて私はメジャーカップで固めないほうが食感的に好きだったのでVULGARではのせただけでご提供しております。

青森県産　林檎のカクテル　８５０円

デコレーション付きのキウイのカクテルは以前紹介しましたが、今回はデコレーション付きの林檎のカクテルです。
林檎のデコレーションは刺したまま飲んでもいいですし、飲みにくい場合は一緒に小皿を出しますのでそこに置いておいてもいいです。

林檎そのものを齧りながらカクテルを飲むと、ほんと林檎そのままなんだなぁと思います。
さっぱりとしていますが栄養価も高く、夏バテ解消にもいいかもしれませんね。

葡萄がコンスタンスに手に入る時期になれば、カゴバージョンのデコレーションもお出ししていきたいです。教えてくれたシェフが「古典も古典な切り方なんやけどかまんの？」って言っていましたが、うちはノスタルジックバーなので古典最高です。

今週のチーズ
ブリーチーズと全粒粉フラットブレット　４００円

本当は先週のチーズもブリーチーズだったのですが、先週はこのブログで紹介してなかったのと、このチーズ自体がかなり好評だったので今週も同じチーズを入荷しました。

ブリーチーズは白カビのチーズであっさりとしているもののチーズとしてのコクはしっかりとあり、お酒との相性も抜群です。チーズは癖があって苦手とおっしゃる方も多いですが、ブリーは殆ど癖がないのでそういう方でも食べられると思います。逆にどきついのがお好きな方には物足りないかもしれませんが。
お酒との相性は私自身が試して見たところワインは勿論のこと、ミルク系のカクテルやテキーラとも相性がいいように感じました。

日本で白カビチーズというとカマンベールが一番有名だと思いますが、ブリーチーズはそのカマンベールの元となったチーズとも言われています。１０００年以上の歴史を持っている伝統あるチーズだそうです。